Tanaman pangan atau konsumsi khususnya sayur sebenarnya bisa Kita budidayakan sendiri tergantug pada lokasi, musim, dan jenis tanahnya. Bukan hanya berupa daun atau buah, sayur ternyata juga bisa berupa umbi-umbian. Jadi, umbi bukan hanya sumber energi dan karbohidrat saja namun juga bisa jadi sayur bernutrisi bagi keluarga.
Umbi-umbian sendiri adalah jenis makanan yang asalnya berupa organ tumbuhan yang tumbuh di bawah tanah. Umbi adalah organ dari tmbuhan yang mengalami pembengkakan sebagai cadangan makanan tanaman tersebut.
5 Jenis Sayuran dari Umbi
Umbi sebagai sumber karbohidrat yang mengenyangkan juga sering dimanfaatkan sebagai sayuran. Di bawah adalah adalah beberapa contoh umbi apa saja yang sering dimasak sebagai sayur atau untuk campuran memasak sayur, antara lain :
1. Wortel
Wortel adalah sayuran akar yang sering jadi bahan pangan untuk masyarakat. Di dalam wortel mengandung vitamin A, beta-karoten serta vitamin K. Wortel sering jadi makanan sayur yang fasmiliar di Indonesia bahkan dunia. Contoh makanan dengan sayur woryel adalah sop, capcay, gado-gado, dan lain sebagainya.
2. Kentang
Jenis sayur ini sangat umum dikonsumsi masyarakat selain sebagai pengganti nasi juga sebagai sayuran. Di dalamnya terdapat vitamin, serat, gula, protein, dan juga kalium. Sayuran ini sangat familiar bagi keluarga Indonesia karena sering dijadikan sayuran, seperti untuk pembuatan sop ayam, semur, dan lain sebagainya.
3. Lobak
Lobak adalah jenis sayur yang juga populer di berbagai negara. Jenisnya sangat beragam, ada lobak putih, lobak merah, lobak ungu dan lain sebagainya. Lobak mengandung berbagai nutrisi penting bagi tubuh, termasuk karbohidrat, serat, protein, fosfor, kalsium, kalium, dan lain sebagainya.
Jenis masakan yang sering memakai lobak sebagai sayur adalah makanan soto Bandung sampai jenis makanan Tiongkok yang sering menggunakan lobak, seperti sup lobak.
4. Bawang bombay
Bawang bombay adalah jenis bawang dengan adaging yang tebal dan ukurannya besar. Di dalamnya kaya akan serat serta antioksidan dan juga vitamin C. Jenis bawang ini sering menjadi dasar untuk berbagai jenis masakan dan jadi campuran untuk berbagai jenis tumisan karena bisa memberi rasa khas dan enak.
5. Bawang merah dan bawang putih
Selain 6 jenis sayur di atas, ada juga bawang merah dan bawang putih yang juga secara botani termasuk jenis sayur. Bawang putih adalah jenis umbi lapis dan termasuk ke dalam jenis sayuran. Namun pada prakteknya, bawang putih sering jadi bumbu dasar bagi berbagai jenis masakan. Bawang putih juga sering dijadikan sebagai olesan roti dengan cara dipangang utuh atau disebut juga sebagai roasted garlic.
Seperti halnya bawang putih, bawang merah jiga jadi salah satu contoh umbi lapis yang diolah untuk berbagai masakan. Selain sebagai bumbu dasar, bawang merah juga bisa jadi acar atau tumis bawang sebagai lauk utama.
Keuntungan Menanam Umbi-Umbian untuk Sayur bagi Keluarga
Agar lebih hemat pengeluran untuk membeli sayur maka Kamu bisa menanam sendiri beberapa jenis umbi dirumah. Hal ini tentu menjadi keuntungan tersendiri. Disamping itu, Kamu bisa panen setiap saat jenis untuk dimasak.
Yang tidak kalah penting, Kamu bisa mengusahakan untuk menyediakan sayur organik bagi keluarga jika tidak menggunakan bahan kimia. Menanam sayuran khususnya umbi seperti wortel, kentang, bawang, dan lobak juga memperkuat ketahanan pangan bagi keluarga.
Nutrisi bagi keluarga juga lebih beragam dan bisa Kamu dapat dari pekarangan rumah sendiri. Jika hasil panen melimpah, maka hasil panen bisa dijual sehingga bisa memberi keuntungan yang lebih banyak lagi.