Indonesia memiliki berbagai jenis makanan pangan selain beras atau nasi. Salah satunya adalah sorgum yang mungkin bagi kaum Gen Z sekarang masih terasa asing. Biji sorgum ini berbentuk bulat namun ada juga yang sedikit lonjong. Sebagai alternatif tanaman pangan, maka tidak rugi jika Kamu mengenal lebih jauh sorgum sekaligus manfaatnya.
Apa Itu Sorgum
Sorgum atau Sorghum spp ini adalah tanaman pangan yang dulu sangat populer di Indonesia. Kamu mungkin pernah mendengar makanan pokok cantel (khususnya di wilayah Jawa). Ya, ini adalah nama lainnya yang jadi sumber pangan mengenyangkan dan mengandung serat.
Untuk saat ini, selain sebagai pangan, sorgum banyak digunakan sebagai pakan ternak sampai jadi bahan baku industri. Biji sorum sendiri bisa diolah menjadi nasi dan dijadikan makanan pokok yang dimakan bersama lauk pauk.
Budidaya Tanaman Sorgum
Tanaman ini bisa dibilang cukup mudah untuk dibudidayakan bahkan Kamu bisa menanamnya secara tumpangsari bersama berbagai jenis tanaman lainnya. Beberapa diantaranya adalah tumpangsari dengan kedelai, kacang tanah, sampai padi dan tembakau.
Bukan hanya di Jawa, makanan ini dibudidaya di berbagai wilayah lain di Indonesia. beberapa wilayah yang dikenal dengan budidaya sorgum adalah Gunung Kidul, beberapa wilayah di Jawa Tengah dan Jawa Timur, bahkan sampai Nusa Tenggara Timur.
Apa Saja Manfaat Sorgum
Manfaat sorgum sangat melimpah dan menjadi salah satu andalan bagi yang sedang mencari pengganti nasi sebagai makanan pokok. Salah satu manfaat mengkonsumsi makanan ini adalah bisa membantu mengontrol berat badan. Pasalnya, sorgum mudah dicerna tubuh manusia dan membuat Kamu bisa merasa kenyang lebih lama.
Sorgum bisa juga disulap menjadi tepung untuk selanjutnya diolah menjadi makanan lainnya. Rasanya netral, warnanya cerah dan jadi andalan bagi yang mencari tepung bebas gluten di pasaran saat ini. Yang tidak kalah populer, sorgum juga bisa diolah menjadi sirup sebagai pemanis alami pada makanan atau minuman.
Bagaimana Pengolahan Sorgum
Pengolahan sorgum untuk bisa dikonsumsi sangat bervariasi. Salah satu caranya adalah dengan merendam sorgum selama 24 jam dulu baru kemudian dikukus. Cita rasa sorgum ini adalah polos atau plain dan bisa jadi teman lauk pauk yang sehat. Agar bisa menambahkan aroma dan rasa, Kamu bisa menambahkan daun salam, daun jeruk, atau rempah lainnya.
Kamu perlu tahu juga bagaimana pengolahan sorgum ini mulai dari pasca panen. Yang pertama, biji sorgum dirontokkan dulu sehingga terpisah dengan malainya. Jika kotoran sudah terbuang maka dilakukan tahap pengeringan dengan cara dijemur. Setelah itu, biji sorgum bisa digiling menjadi tepung yang selanjutnya bisa diolah menjadi berbagai jenis makanan.
Secara tradisional, penyimpanan biji sorgum juga bisa dengan cara menggantungkan malainya di atas perapian dapur. Cara ini bisa dilakukan sehingga sorgum tidak dimakan hama dan jadi cadangan makanan pokok bagi keluarga.
Sorgum sebagai Tanaman Pangan Saat ini
Dengan variasi makanan pokok yang ada maka asupan nutrisi pada tubuh bisa lebih lengkap. Selain itu, alasan pengendalian berat badan dan pencarian tepung non gluten juga menjadikan makanan alternatif pengganti nasi semakin naik daun.
Sorgum bisa jadi salah satu variasi makanan pokok di rumahmu. Kamu bisa mengolahnya menjadi sereal, bubur, tepung, bahkan roti. Untuk produknya bisa dengan mudah Kamu di market place mulai dari biji sorgum, tepung sorgum, sampai bibit sorgum. Berbagai jenis dan variasi sorgum bisa Kamu temukan dan olah sendiri sebagai makanan pokok atau camilan sehat.